Бакпулвер с единично действие

Предлагат се с единично или двойно действие. Могат да бъдат приготвени така, че да дават следните свойства:

Единична бързо – освобождава голяма част от потенциалния си обем газ по време на първите няколко минути, като налага необходимостта от сравнително бързото обработване на тестото, за да се избегне прекомерната загуба на обем. Типично приложение за вафли.
Единична бавно – изисква топлината на фурната за постигане на пълна реакция и пълно отделяне на въглеродния двуокис. Типично приложение за замразени продукти и готови смеси за торти.
Двойно действащи – частично реагират при ниски температури, за да образуват гладко разливащо се тесто и завършат реакцията си при по-високи температури на печене. Типично приложение за блатове за торти.

2 kg, 10 kg, 20 kg

Свързани продукти