Подобрител за кроасани

Описание

Асортиментът включва функционални съставки за производството на тестени и сладкарски продукти, пресни и замразени. Функциите, които изпълняват, са:

  • Увеличават допустимите отклонения за смесване и обработка
  • Максимизират усвояването на тестото
  • Подобряват обема на изделията, структурата на зърното, текстурата и крехкостта
  • Усилват мекотата
  • Стабилизират глутена по време на дългосрочно замразяване

Характеристики

Дозиране

Опаковка

2 kg, 10 kg, 20 kg